Le charme intemporel des saveurs du terroir a de nouveau opéré ce week-end à Moissac, où s’est tenue la 25ᵉ édition du Salon des Vins et Produits Régionaux. Plus de 3000 visiteurs ont afflué pour explorer la richesse des produits locaux et redécouvrir le savoir-faire des producteurs de la région. Entre traditions, innovations et convivialité, l’événement a une fois encore su séduire les amateurs comme les curieux.
Attirant un public venu de Moissac, Castelsarrasin, Montech et de tout le Tarn-et-Garonne, le salon s’est affirmé comme une institution locale. Parmi les exposants, certains participent depuis les débuts, à l’instar de la maison Hirtz avec ses vins d’Alsace et du domaine du Dausso. Fidèles au poste, ils incarnent l’attachement aux traditions et aux saveurs authentiques. Mais cette édition a également été marquée par l’arrivée de nouveaux acteurs, apportant une fraîcheur bienvenue à cet événement.
Bancalis, des vins naturels en harmonie avec la nature
Parmi les pépites dévoilées cette année, Bastien Perrenoud, vigneron passionné et défenseur d’une viticulture respectueuse de l’environnement, a marqué les esprits. Installé à Aragon, entre Carcassonne et Mazamet, son domaine s’étend sur 80 hectares dont 12 hectares de vignes entourés d’herbes aromatiques et d’une biodiversité foisonnante. Ce lieu préservé et sauvage est le théâtre d’une production biologique novatrice, où les vins sont élaborés sans intrants ni sulfites.
Bastien, ingénieur agronome de formation est né dans les vignes. Il raconte avec enthousiasme la renaissance de ce domaine abandonné qu’il a repris en 2021 avec sa compagne. « Nos vignes, parmi les plus hautes de la région, à 350 mètres d’altitude, donnent des vins frais et singuliers, en rupture avec les traditionnels vins du Languedoc », explique-t-il. Son vin, vinifié en amphores, barriques ou cuves, illustre un équilibre parfait entre modernité et tradition, offrant une expérience gustative authentique.
Un voyage entre terres lointaines et recettes ancestrales
Au-delà des vins, le salon a également mis à l’honneur des produits rares et d’exception, chacun racontant une histoire.
La Maison des Grands Lacs, représentée par Véronique, a séduit les visiteurs avec une huile d’avocat de première pression à froid, véritable joyau venu tout droit des terres fertiles du Rwanda. Cette région, située autour des majestueux Grands Lacs africains, bénéficie d’un climat humide et généreux, évitant ainsi les dérives de l’agriculture intensive. Véronique a expliqué que la production repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis à maturité. Cette attention portée à chaque étape, depuis la récolte jusqu’à la transformation, garantit une huile d’une grande finesse, aux saveurs rondes et subtiles. Véronique a également présenté une gamme de vinaigres confectionnés à partir de pulpe de fruits, offrant une palette de saveurs aussi originales que délicates.
Athanor, ressuscite les breuvages d’antan
Yann Ferrier, artisan créateur de la société Athanor à Moissac, a, quant à lui, captivé l’attention des visiteurs avec ses apéritifs et spiritueux empreints d’histoire et d’audace. Inspiré par des recettes anciennes, allant de l’Antiquité au Moyen Âge, il revisite des traditions oubliées pour leur offrir une nouvelle vie. Parmi ses créations phares, des vins épicés inspirés de l’emblématique Hippocras, agrémenté de miel et de fruits, qui retracent avec finesse le patrimoine des boissons antiques et médiévales.
Yann puise dans la richesse des plantes, des fruits et du vin pour créer des élixirs aussi inventifs que raffinés. Ces apéritifs, sans arômes artificiels, célèbrent une approche authentique et respectueuse des matières premières. En véritable alchimiste des saveurs, il s’inspire de l’histoire tout en apportant sa touche moderne. Ses spiritueux, tels que des rhums arrangés élaborés à partir de recettes originales, à base de gin, tequila, vodka ou whisky, ouvrent des horizons gustatifs inattendus. Mais pour Yann, ces créations ne sont pas de simples boissons : elles sont avant tout des vecteurs de transmission. À travers ses vins mutés, stabilisés grâce à des techniques précises, il cherche à « faire passer de l’humour et de la culture » dans chaque gorgée.
Les savoir-faire locaux au rendez-vous
Le Salon des Vins et des Produits Régionaux a également accueilli la Ferme du Lanet, située à Durfort-Lacapelette, représentée par Joëlle Eisenmann. Fidèle à son engagement envers une production artisanale de qualité, Joëlle a présenté un éventail de produits faits maison : son pain au levain avec du blé ancien, élaboré dans la plus pure tradition, son pétillant de pomme, rafraîchissant et naturel, ainsi que son vinaigre de pomme, fruit d’un savoir-faire ancestral. Chacun de ces produits incarne l’essence même d’un terroir respecté et sublimé. Le stand de la Ferme du Lanet a séduit les visiteurs en quête de saveurs simples et sincères.
Une organisation sans faille et une ambiance chaleureuse
Pour Florian Andral, vice-président de l’association organisatrice, cette édition a connu une fréquentation en hausse. « C’est un bonheur de voir les visiteurs repartir les bras chargés de cartons », confie-t-il. Malgré un budget serré et un manque de subventions, l’équipe a su relever le défi avec brio, notamment grâce au soutien des sponsors, commerçants et bénévoles.
Le samedi soir, le salon a été officiellement inauguré en présence des organisateurs et des invités. À cette occasion, Émilie, la présidente de l’association, a tenu à remercier chaleureusement les partenaires, sponsors et commerçants qui ont contribué à la réussite de cette 25ᵉ édition. « Sans eux et sans le dévouement des bénévoles, ce salon n’aurait pas pu voir le jour », a-t-elle déclaré. Cette reconnaissance souligne l’investissement collectif qui a permis de transformer cet événement en un véritable succès.
L’ambiance, renforcée par une décoration soignée et des espaces aménagés pour savourer mets et vins, a conquis les participants. Le traiteur du midi a ravi les papilles, tandis que la traditionnelle tombola a offert une quinzaine de lots généreusement fournis par les exposants. « La convivialité et le plaisir étaient au rendez-vous », souligne-t-il.
Un avenir prometteur pour ce rendez-vous gourmand
Alors que les lumières de cette 25ᵉ édition s’éteignent, l’espoir d’une 26ᵉ édition encore plus brillante se dessine déjà. « Nous espérons pérenniser cet événement l’année prochaine », conclut Florian Andral. Avec une équipe motivée et une formule alliant tradition et innovation, le Salon des Vins et Produits Régionaux de Moissac continue de célébrer avec éclat les richesses du terroir et la passion des producteurs.
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