La boulangerie Chez Lucien, installée à Saint-Nauphary, sera à l’honneur ce lundi 23 mars à 18h35 dans l’émission “La Meilleure Boulangerie de France” sur M6. Une expérience intense pour toute une équipe… bien au-delà des caméras.
Il est tôt, ce matin-là, à Saint-Nauphary. Mais devant la boulangerie, ce ne sont pas les habitués qui attendent. Ce sont des caméras. Trois exactement. Et autour, une équipe de quatorze personnes venue transformer, le temps d’une journée, le fournil en véritable plateau de télévision.
Trois appels… et une surprise
Tout a commencé quelques semaines plus tôt, presque par hasard. « Dans une même journée, nous avons eu trois appels de la société de production de M6 qui cherchait à me joindre », raconte Christophe Passedat, gérant de la boulangerie.
Au bout du fil, une proposition inattendue : participer à la 13ᵉ saison de La Meilleure Boulangerie de France. « C’était bien évidemment une belle expérience pour nous et une vraie reconnaissance. » Une mise en lumière pour l’établissement… mais aussi pour tout un territoire.
Quatorze personnes, trois caméras
Le jour du tournage, le quotidien bascule. « L’équipe est arrivée tôt le matin. C’était stressant… et en même temps, on s’est prêté au jeu. »
Caméras, micros, regards braqués sur chaque geste… Une situation inhabituelle pour des artisans habitués à travailler dans la discrétion. « C’est une journée courte et longue à la fois. C’est une épreuve. »
« On a fermé 1h30 : une première en dix ans. »
Et pour s’adapter, il a fallu faire des choix. « Nous avons même fermé 1 h 30… une première en dix ans. » Une décision exceptionnelle, qui montre à quel point cette journée sortait de l’ordinaire pour l’établissement.
Mettre en avant une équipe
Dans ce contexte, Christophe Passedat a fait un choix fort : celui de ne pas se mettre au premier plan. « J’ai voulu mettre en avant mon second en boulangerie et en pâtisserie. Chez Lucien, ce sont des jeunes générations qui avancent et qui font vivre notre entreprise. »
Un parti pris assumé. « Plutôt que de me mettre en tablier et faire croire que le patron fait tout tout seul, j’ai préféré mettre en avant mes équipes. » Une manière de montrer la réalité du métier : un travail collectif.
“Tout le monde s’est dépassé”
Car au-delà de la télévision, c’est surtout l’humain qui ressort. « Tout le monde s’est donné à fond. On a préparé les recettes en amont, nettoyé, organisé le magasin… chacun s’est dépassé. »
Dans la pression du tournage, quelque chose s’est créé. « Ce qui m’a marqué, c’est la cohésion. Ça nous a soudés. Aujourd’hui, on a une équipe plus forte qu’avant. »
Une rencontre marquante avec Bruno Cormerais et Noëmie Honiat
Autre moment fort : les échanges avec les animateurs. « Les moments avec Bruno Cormerais et Noëmie Honiat ont été très marquants. Ce sont des gens attachants, passionnés, de vrais puits de science. » Des échanges professionnels… mais aussi humains.
Une vitrine pour le Tarn-et-Garonne et son savoir-faire
Cette participation s’inscrit dans une dynamique plus large. En 2025 déjà, plusieurs boulangeries du département avaient été mises en lumière. Pour la Fédération des Boulangers du Tarn-et-Garonne : « Cette participation confirme la qualité du savoir-faire local et l’engagement des artisans du département. »
L’émission, suivie par des millions de téléspectateurs, met en compétition des établissements sur la qualité, la créativité et la maîtrise technique.
Écran géant et apéritif : une diffusion comme un événement
Lundi soir, place à la diffusion. Et là encore, la boulangerie a vu les choses en grand. « Nous allons regarder l’émission ensemble. Nous avons installé un écran géant sur le parking et invité les gens à venir partager ce moment. »
Au programme : diffusion en direct, apéritif… et ouverture exceptionnelle. « Les clients pourront venir acheter les produits vus dans l’émission. »
Dix ans d’histoire… et “montrer notre entreprise de l’intérieur”
Installée depuis dix ans à Saint-Nauphary, la boulangerie voit dans cette expérience une opportunité. « L’objectif, c’était de nous faire connaître un peu mieux et de montrer notre entreprise de l’intérieur. »
Un pari assumé. Et une belle vitrine pour l’artisanat local. Rendez-vous ce lundi 23 mars à 18h30 sur M6.
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